Durante los últimos años, he hecho vinos tanto parala bodega de mi familia, como para varias bodegas de Argentina y alrededor del mundo. Estoy orgullosa de ofrecer lo mejor que puedo producir bajo mi propia marca.
Este CABERNET SAUVIGNON (93%) y MALBEC (7%) fue cultivado a una elevación de 1.285 metros en “Finca Dominio Gualtallary” ubicada en Gualtallary, Valle de Uco en Mendoza y añejado durante 13 meses en 30% en roble francés de primer uso y 70% en roble francés de segundo uso. Se trata de un vino que expresa todo el poder, la elegancia y el placer que el Cabernet Sauvignon argentino te puede ofrecer.
| Cosecha | 2017 |
| Composición varietal | 93% Cabernet Sauvignon 7% Malbec |
| Varietal | Cabernet Sauvignon |
| Puntajes | 95 pts. Patricio Tapia |
| Enólogo | Susana Balbo |
| Región | Valle de Uco, Mendoza |
| Terroir | Finca Dominio Gualtallary |
| Elevación | 1.285 MSNM (promedio) |
| Perfil de suelo | Una de las IG más frías del Valle de Uco. Suelos extremadamente pobres en materia orgánica pero muy ricos en calcáreo. |
| Método de Cosecha | Manual |
| Alcohol | 13,9% |
| Acidez | 5,50 g/l |
| Vinificación | Cosecha manual, doble proceso de selección, descobajado. Levaduras seleccionadas. Pisoneo y 2 remontajes diarios. Máxima temperatura 28° C. Maceración extendida de 35 días. |
| Crianza | 13 meses, 30% en roble francés de primer uso y 70% en roble francés de segundo uso. |
| Nota de Cata | Profundo color rojo. Este vino despliega vibrantes aromas de fruta negra, tabaco y pimienta con notas florales y especiadas. Tiene una acidez intensa y equilibrada. El roble está bellamente integrado con taninos elegantes y de grano fino. Una sutil mineralidad aporta frescura y buena longitud. |
| Maridaje | Carne de res, cerdo, cordero, codorniz y otras aves de caza, salsas a base de crema. |
| Capacidad de guarda | 13 años |
| Temperatura de servicio | Entre 16°C y 20°C |
| Contenido | 750 ml |
| Marca | Susana Balbo Signature |
