Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontes
Precio por botella
Susana Balbo Signature Barrel Fermented Torrontés 2015: "Si la nariz es sorprendente, el paladar es simplemente increible" 94 pts, Luis Gutierrez para Robert Parker
De nuestra cava: La cosecha 2015 fue especialmente seleccionada para su guarda en botella para que sus bondades y aromas florezcan. Esta cosecha vuelve a estar disponible sólamente en nuestra tienda online como producto exclusivo de nuestra cava.
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Este Torrontés proviene de nuestro viñedo especialmente seleccionado en Finca La Delfina, ubicada en Altamira, Valle de Uco. Elaborado en cantidad limitada, este Torrontés es fermentado durante tres meses en barricas de primer uso de roble francés. El resultado es un vino que refleja los delicados aromas florales de esta cepa única complementado con exóticos caracteres frutales, toques e liman fresca y notas a vainilla y miel salvaje. Sublime aunque sutil en boca, con un final largo, elegante y balanceado.
| Cosecha | 2015 |
|---|---|
| Composición varietal | 100% Torrontés |
| Puntaje | 94 pts. Robert Parker |
| Enólogo | Susana Balbo |
| Nota de Cata | De color amarillo platino pálido y brillante. En nariz es suave y fresco, con seductores aromas a peras, flores blancas y durazno maduro. En boca es penetrante, austero y mineral, con un final prolongado. Flores blancas emergen luego de un tiempo en copa. |
| Maridaje | Sabores delicados como pescados y mariscos. Platos especiados y aromáticos como pueden ser de la cocina hindú, china o tailandesa también acompañan muy bien a este varietal. |
| Región | Valle de Uco, Mendoza |
| Terroir | Finca La Delfina, Altamira |
| Elevación | 1.150 MSNM |
| Perfil de Suelo | Altamira es la IG que se encuentra en la parte más austral del Sudoeste del Valle de Uco, por lo tanto es la apelación más fría y por ello de maduración más lenta. El típico perfil de suelo de Altamira es franco arenoso con una proporción variable de piedras calcáreas y grava. |
| Método de Cosecha | Manual |
| Vinificación | Despalillado, enfriado a 6º C, maceración en la prensa con hielo seco por 6 horas. Prensado a baja presión, desborrado. 100% de la fermentación en barricas nuevas de roble francés. |
| Alcohol | 12,5% |
| Acidez | 7,6 g/l |
| Crianza | 3 meses. 100% roble francés de primer uso. |
| Capacidad de guarda | 2018-2021 |
| Temperatura de servicio | Entre 8°C y 13°C |
| Contenido | 750 ml. |
| Marca | Susana Balbo Signature |
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