Los vinos de la línea Susana Balbo Signature son la máxima expresión de la esencia de Susana. Elegantes, complejos y disruptivos, los mismos dan cuenta de la inigualable audacia creativa de la primera mujer enóloga de la Argentina.
Este Torrontés fue el primero de este estilo. Proveniente de Paraje Altamira, Valle de Uco en Mendoza, a 1.150 m.s.n.m., fue fermentado en roble francés, donde permaneció durante 4 meses. Sublime y elegante, refleja los delicados aromas florales de esta cepa única con exóticos caracteres frutales, toques de lima fresca y miel salvaje.
| Cosecha | 2023 |
| Composición varietal | 100% Torrontés |
| Varietal | Torrontés |
| Puntajes | 94 pts. James Suckling |
| Enólogo | Susana Balbo |
| Región | Valle de Uco, Mendoza |
| Terroir | Paraje Altamira |
| Elevación | 1.150 MSNM (promedio) |
| Perfil de suelo | Suelo muy pobre de materia orgánica y tiene gran drenaje, lo que permite plantaciones de alta densidad. |
| Método de Cosecha | Manual |
| Alcohol | 13,5% |
| Acidez | 6,50 g/l |
| Vinificación | Enfriado a 6°C, despalillado, maceración en prensa con hielo seco por 2 horas. Prensado a baja presión y desborrado. Fermentación con levaduras seleccionadas en barricas nuevas de roble francés. |
| Crianza | 100% en barricas nuevas de roble francés durante 6 meses, con un battonage semanal para mover lías de fermentación. |
| Nota de Cata | Color dorado con reflejos brillantes. En nariz es perfumado y complejo, con notas a frutas tropicales, especialmente lichi, y notas cítricas, como cáscara de limón, con delicados aromas florales. En boca es armónico, con una equilibrada acidez que se combina con intensos sabores a fruta. Es un vino de buen cuerpo, redondo y textura sedosa. |
| Maridaje | Pescados, frutos de mar. Comida picante y aromática como la hindú, china y thai acompañan muy bien a este vino. |
| Capacidad de guarda | 6 años |
| Temperatura de servicio | Entre 8°C y 13°C |
| Contenido | 750 ml |
| Marca | Susana Balbo Signature |
