31-01-2025
En un año marcado por hitos históricos como nuestro 25 aniversario y el ingreso de Susana Balbo al Decanter Hall of Fame, queríamos celebrar no solo el presente, sino también el viaje. Por eso, nos propusimos responder una pregunta audaz: ¿puede un vino blanco argentino, con el Torrontés como protagonista, no solo perdurar, sino evolucionar magníficamente en el tiempo?
La respuesta la encontramos en una exclusiva cata vertical realizada en Reino Unido, donde descorchamos cada cosecha de nuestro Susana Balbo Signature White Blend, desde su creación en 2016 hasta la más reciente. El resultado, atestiguado por expertos como Ines Salpico de la revista Decanter, fue una revelación.
Rompiendo mitos: la cata que reveló una nueva dimensión
Una cata vertical es un viaje en el tiempo. Permite apreciar la visión del enólogo y, sobre todo, el potencial de guarda de un vino. Al degustar siete años de historia, descubrimos cómo nuestro White Blend se transforma: las notas frutales y vibrantes de su juventud dan paso con los años a una complejidad asombrosa, con texturas más untuosas y sabores profundos y elegantes.
Esta cata demostró que, lejos de desvanecerse, nuestro blend blanco se enriquece, se vuelve más profundo y desafía todas las expectativas.
El arte del blend: Torrontés, Semillón y Sauvignon Blanc
El secreto de esta longevidad reside en el arte de su ensamblaje. Cada variedad aporta un elemento crucial a la composición final:
- Torrontés: El alma argentina, que brinda sus notas florales y su carácter aromático inconfundible.
- Sauvignon Blanc: La columna vertebral de frescura y acidez, con sus vibrantes notas cítricas y herbales.
- Semillón: El componente clave para la guarda. Esta uva noble es famosa por su capacidad de evolucionar en botella, desarrollando con el tiempo notas complejas a miel y cera de abejas que aportan estructura y una increíble capacidad de añejamiento.
"Hablando de una revolución": la mirada de Decanter
La experiencia fue tan reveladora que Ines Salpico, editora de Decanter, tituló su artículo sobre el evento: “Susana Balbo Signature White Blend: Talking about a revolution” (Hablando de una revolución).
¿Por qué una revolución? Porque este vino demuestra que la viticultura argentina puede producir vinos blancos de clase mundial, capaces de competir en complejidad y potencial de guarda con los grandes vinos blancos del mundo, cambiando para siempre la percepción sobre lo que nuestra tierra puede ofrecer. (Te invitamos a leer su análisis completo en el sitio web de Decanter).
https://www.decanter.com/premium/susana-balbo-signature-white-blend-talking-about-a-revolution-548777/
Descubrí la revolución en tu copa
La mejor forma de entender la complejidad y el potencial de este vino es probándolo. Ya sea que lo disfrutes en su juventud vibrante o decidas atesorarlo en tu cava para ser testigo de su magnífica evolución, cada botella es una invitación a ser parte de esta historia.
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