• Nosotros 25 años Library Edition Cabernet Sauvignon 2012
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Nosotros 25 años Library Edition Cabernet Sauvignon 2012

$250.000,00

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Este vino celebra nuestra historia de coraje que comenzó a escribirse 25 años atrás con el sueño de nuestra fundadora, Susana Balbo, la primera mujer enóloga de Argentina. Un segundo sueño se hizo realidad en el 2012, cuando sus dos hijos, José y Ana, se sumaron al emprendimiento familiar.
Nosotros Library Edition Cabernet Sauvignon 2012 de Valle de Uco, es un vino que sobresalió en aquella cosecha y se guardó en la cava familiar. Hoy celebramos nuestros 25 años con esta cepa que, par a nuestros ojos, es una de las perlas perdidas de Argentina, además de ser la variedad favorita de Susana.

Cosecha

2012

Composición varietal

100% Cabernet Sauvignon

Varietal

Cabernet Sauvignon

Enólogo

Susana Balbo

Región

Valle de Uco

Terroir

Paraje Altamira

Elevación

1.150 m.s.n.m. (promedio)

Método de cosecha

Manual

Alcohol

14,5 %

Acidez

5,9 g/l

Vinificación

Doble proceso de selección, racimo y uvas. Maceración en frío durante 4 días. Levaduras nativas. Fermentado en barricas con pisoneos dos veces al día. Maceración extendida durante 35 días. Conservación sobre lías con “batonage”. Fermentación maloláctica en barricas.

Crianza

18 meses en barrica de roble francés de primer uso.

Nota de Cata

De color rojo intenso y profundo. Vino concentrado y aromático, con notas de frutos rojos maduros, cacao y cedrón y presencia de roble francés. Gran cuerpo, con un final prolongado y elegante de taninos suaves y redondos.

Maridaje

Carne de res, cerdo, cordero, codorniz y otras aves de caza, salsas a base de crema.

Capacidad de guarda

20 años

Temperatura de servicio

Entre 16°C y 20°C

Contenido

750 ml

Marca

Nosotros

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