En compras a partir de $100.000 (excepción Tierra del Fuego).
Pre-venta Exclusiva - Entrega en Diciembre 2024 - Partidas limitadas
Este vino celebra nuestra historia de coraje que comenzó a escribirse 25 años atrás con el sueño de nuestra fundadora, Susana Balbo, la primera mujer enóloga de Argentina. Un segundo sueño se hizo realidad en el 2012, cuando sus dos hijos, José y Ana, se sumaron al emprendimiento familiar. Nosotros Library Edition Cabernet Sauvignon 2012 de Valle de Uco, es un vino que sobresalió en aquella cosecha y se guardó en la cava familiar. Hoy celebramos nuestros 25 años con esta cepa que, par a nuestros ojos, es una de las perlas perdidas de Argentina, además de ser la variedad favorita de Susana.
Cosecha
2012
Composición varietal
100% Cabernet Sauvignon
Varietal
Cabernet Sauvignon
Enólogo
Susana Balbo
Región
Valle de Uco
Terroir
Paraje Altamira
Elevación
1.150 m.s.n.m. (promedio)
Método de cosecha
Manual
Alcohol
14,5 %
Acidez
5,9 g/l
Vinificación
Doble proceso de selección, racimo y uvas. Maceración en frío durante 4 días. Levaduras nativas. Fermentado en barricas con pisoneos dos veces al día. Maceración extendida durante 35 días. Conservación sobre lías con “batonage”. Fermentación maloláctica en barricas.
Crianza
18 meses en barrica de roble francés de primer uso.
Nota de Cata
De color rojo intenso y profundo. Vino concentrado y aromático, con notas de frutos rojos maduros, cacao y cedrón y presencia de roble francés. Gran cuerpo, con un final prolongado y elegante de taninos suaves y redondos.
Maridaje
Carne de res, cerdo, cordero, codorniz y otras aves de caza, salsas a base de crema.