• Susana Balbo Signature Late Harvest Malbec
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Susana Balbo Signature Late Harvest Malbec

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Los vinos de la línea Susana Balbo Signature son la máxima expresión de la esencia de Susana. Elegantes, complejos y disruptivos, los mismos dan cuenta de la inigualable audacia creativa de la primera mujer enóloga de la Argentina.


Elaborado a partir de uvas pasas muy maduras suavemente prensadas, este vino dulce de Malbec proviene de los viñedos que rodean la bodega, a 980 m.s.n.m. Ofrece un interesante abanico aromático: frutos rojos, tabaco, clavo de olor y canela. Sugiero acompañarlo con tortas, peras al Malbec y postres con frutos rojos o chocolate semiamargo.

Cosecha 2021
Composición varietal 100% Malbec
Varietal Malbec
Enólogo Susana Balbo
Región Luján de Cuyo, Mendoza
Terroir Finca Dominio, Agrelo
Elevación 980 MSNM (promedio)
Método de Cosecha Manual entre mediados y fines de junio, cuando comienza el invierno, para lograr la concentración de azúcar deseada. Esta concentración se obtiene a partir de la deshidratación de la uva en la misma planta. RESIDUAL SUGAR 86,73 g/l
Alcohol 14%
Acidez 5,90 g/l
Vinificación Descobajado. Fermentación en tanques de acero inoxidable durante 20 días a una temperatura de entre 24° y 26°C con levaduras especialmente seleccionadas para soportar las altas concentraciones de azúcar. Remontaje y delestage dos veces al día. 35 días de contacto con el hollejo. Conservación sobre lías con battonages. La fermentación se interrumpe por la acción del frío y debido al ambiente hostil para las levaduras una vez logrado el equilibrio buscado entre azúcar y alcohol.
Crianza 100% en barricas nuevas de roble francés durante 14 meses.
Nota de Cata De color rubí profundo, ofrece un interesante abanico aromático: frutos rojos, tabaco y especias como clavo de olor y canela. En boca se perciben las frutas maduras, el chocolate amargo y algunas notas de anís, lo que conduce a un final prolongado y placentero.
Maridaje Torta de chocolate, trufas, brownies o postres con frutos rojos.
Capacidad de guarda 10 años
Temperatura de servicio Entre 8°C y 12°C
Contenido 500 ml
Marca Susana Balbo Signature

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