Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon
Los vinos de la línea Susana Balbo Signature son la máxima expresión de la esencia de Susana. Elegantes, complejos y disruptivos, los mismos dan cuenta de la inigualable audacia creativa de la primera mujer enóloga de la Argentina.
El Cabernet Sauvignon es mi varietal favorito para elaborar vinos. Proveniente de Gualtallary, Valle de Uco en Mendoza, a 1.300 m.s.n.m., fue añejado durante 13 meses en roble francés. Floral, especiado y sutilmente mineral, se trata de un vino que expresa todo el poder, la elegancia y el placer que el Cabernet Sauvignon argentino puede ofrecer.
- Cosecha
2022
- Composición varietal
95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec
- Varietal
Cabernet Sauvignon
- Puntajes
93 pts. Tim Atkin
- Enólogo
Susana Balbo
- Región
Valle de Uco, Mendoza
- Elevación
1.300 MSNM (promedio)
- Perfil de suelo
Una de las IG más frías del Valle de Uco. Suelos extremadamente pobres en materia orgánica pero muy ricos en calcáreo.
- Método de cosecha
- Alcohol
14,5 %
- Acidez
5,5 g/l
- Vinificación
Cosecha manual, doble proceso de selección, descobajado. Levaduras seleccionadas. Pisoneo y dos remontajes diarios. Fermentación a 28°C máximo. Maceración extendida de 35 días.
- Crianza
13 meses en roble francés (30% nuevo, 70% de segundo uso).
- Nota de Cata
- Maridaje
- Capacidad de guarda
13 años
- Temperatura de servicio
Entre 16°C y 20°C
- Contenido
750 ml
- Marca
Susana Balbo Signature
