• Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon
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Susana Balbo Signature Cabernet Sauvignon

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Los vinos de la línea Susana Balbo Signature son la máxima expresión de la esencia de Susana. Elegantes, complejos y disruptivos, los mismos dan cuenta de la inigualable audacia creativa de la primera mujer enóloga de la Argentina.


El Cabernet Sauvignon es mi varietal favorito para elaborar vinos. Proveniente de Gualtallary, Valle de Uco en Mendoza, a 1.300 m.s.n.m., fue añejado durante 13 meses en roble francés. Floral, especiado y sutilmente mineral, se trata de un vino que expresa todo el poder, la elegancia y el placer que el Cabernet Sauvignon argentino puede ofrecer.

Cosecha

2022

Composición varietal

95% Cabernet Sauvignon, 5% Malbec

Varietal

Cabernet Sauvignon

Puntajes

93 pts. Tim Atkin

Enólogo

Susana Balbo

Región

Valle de Uco, Mendoza

Elevación

1.300 MSNM (promedio)

Perfil de suelo

Una de las IG más frías del Valle de Uco. Suelos extremadamente pobres en materia orgánica pero muy ricos en calcáreo.

Método de cosecha

Manual

Alcohol

14,5 %

Acidez

5,5 g/l

Vinificación

Cosecha manual, doble proceso de selección, descobajado. Levaduras seleccionadas. Pisoneo y dos remontajes diarios. Fermentación a 28°C máximo. Maceración extendida de 35 días.

Crianza

13 meses en roble francés (30% nuevo, 70% de segundo uso).

Nota de Cata

Un vino de un color rojo profundo que despliega vibrantes aromas de fruta negra, tabaco y pimienta con notas florales y especiadas. Tiene una acidez intensa y equilibrada, y el roble está integrado con taninos elegantes y de grano fino. Además, una sutil mineralidad aporta frescura y lo realza, teniendo como resultado un vino de largo final.

Maridaje

Carne de res, cerdo, cordero, codorniz y otras aves de caza, salsas a base de crema.

Capacidad de guarda

13 años

Temperatura de servicio

Entre 16°C y 20°C

Contenido

750 ml

Marca

Susana Balbo Signature

Consultas Lun a Vie de 8 a 17 hs.
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