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Susana Balbo Signature Limited Edition Cabernet Sauvignon

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"En 2020 decidí elaborar este Cabernet Sauvignon, una de mis variedades favoritas, con uvas de  un viñedo especial en Los Chacayes, Valle de Uco, a 1.100 MSNM. Su suelo pedregoso permite desarrollar una piracina madura, muy agradable en este varietal. Fermentado en huevos de concreto y añejado en fudres de roble francés, este Cabernet Sauvignon de edición limitada resulta elegante, con taninos de gran envergadura y un final largo y persistente." - Susana Balbo
Cosecha 2020
Composición varietal 100% Cabernet Sauvignon
Varietal Cabernet Sauvignon
Puntajes 96 pts. Descorchados
Enólogo Susana Balbo
Región Los Chacayes, Valle de Uco
Elevación 1.100 M.S.N.M. (promedio)
Método de Cosecha Manual
Alcohol 14,5 %
Acidez 5,78 g/l
Vinificación Racimos cuidadosamente seleccionados. Maceración en frío por 3 días. Fermentación en huevos de concreto. Maceración extendida por 30 días.
Crianza 16 meses en fudres de roble francés.
Nota de Cata Un Cabernet Sauvignon rojo con reflejos rubíes, fondo negro y aromas a especias, grosellas y morrones asados. En boca se presenta armónico, con notas a frutos negros, grafito y sensaciones como de tiza, un dejo de tabaco proveniente de su paso por fudre francés y taninos de gran envergadura. Elegante y con un final largo y persistente.
Maridaje Carne de res, cerdo, cordero y/o aves de caza.
Capacidad de guarda 15 años
Temperatura de servicio Entre 16°C y 20°C
Contenido 750 ml
Marca Susana Balbo Signature

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