Susana Balbo Signature Limited Edition Cabernet Sauvignon
Reseñas
___________
- Puntajes
97 pts. Descorchados
- Cosecha
2021
- Composición varietal
100% Cabernet Sauvignon
- Varietal
Cabernet Sauvignon
- Enólogo
Susana Balbo
- Región
Valle de Uco, Mendoza
- Terroir
Los chacayes
- Elevación
1.100 M.S.N.M. (promedio)
- Perfil de suelo
Una de las IG más cálidas del Valle de Uco. Suelo principalmente un aluvión-coluvión (gravas de bordes cuadrados y redondos respectivamente).
- Método de cosecha
- Alcohol
14 %
- Acidez
5,3 g/l
- Vinificación
Racimos cuidadosamente seleccionados. Maceración en frío por 3 días. Fermentación en huevos de concreto. Maceración extendida por 30 días.
- Crianza
16 meses en fudres de roble francés.
- Nota de Cata
- Maridaje
- Capacidad de guarda
15 años
- Temperatura de servicio
Entre 16°C y 20°C
- Contenido
750 ml
- Marca
Susana Balbo Signature
"En 2020 decidí elaborar este Cabernet Sauvignon, una de mis variedades favoritas, con uvas de un viñedo especial en Los Chacayes, Valle de Uco, a 1.100 MSNM. Su suelo pedregoso permite desarrollar una piracina madura, muy agradable en este varietal. Fermentado en huevos de concreto y añejado en fudres de roble francés, este Cabernet Sauvignon de edición limitada resulta elegante, con taninos de gran envergadura y un final largo y persistente." - Susana Balbo
