• Susana Balbo Signature Late Harvest Torrontés
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Opiniones de los clientes

Susana Balbo Signature Late Harvest Torrontés

Estuche x 2
$44.988,00

Estuche x 2

Caja x 12
$22.494,00 c/u

Caja x 12: $269.928,00


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Los vinos de la línea Susana Balbo Signature son la máxima expresión de la esencia de Susana. Elegantes, complejos y disruptivos, los mismos dan cuenta de la inigualable audacia creativa de la primera mujer enóloga de la Argentina.


Elaborado a partir de uvas pasas muy maduras suavemente prensadas, este vino dulce de Torrontés proviene de Paraje Altamira, Valle de Uco, a 1.150 m.s.n.m. Ofrece sutiles aromas a jazmín, pétalos. Ideal para acompañarlo con lemon pie, tortas a base de crema o postres con frutas cítricas.

Cosecha

2021

Composición varietal

100% Torrontés

Varietal

Torrontés

Enólogo

Susana Balbo

Región

Luján de Cuyo, Mendoza

Terroir

Altamira

Elevación

1.050 MSNM (promedio)

Perfil de suelo

Altamira es la IG que se encuentra en la parte más austral del Sudoeste del Valle de Uco, por lo tanto es la apelación más fría y por ello de maduración más lenta. El típico perfil de suelo de Altamira es franco arenoso con una proporción variable de piedras calcáreas y grava.

Método de cosecha

Manual entre mediados y fines de junio, cuando comienza el invierno, para lograr la concentración de azúcar deseada. Esta concentración se obtiene a partir de la
deshidratación de la uva en la misma planta. AZÚCAR RESIDUAL 82,5 g/l

Alcohol

12,5%

Acidez

6,3 g/l

Vinificación

Descobajado, prensado suave y fermentación en tanques pequeños durante 16 días a 14°C. Fermentación con levaduras seleccionadas especialmente para soportar las altas concentraciones de azúcar, y a bajas temperaturas (12-14ºC) para que la levadura trabaje lentamente. Luego de 8 días, el 15% del vino termina la fermentación en barricas de roble francés de primer uso. La fermentación se interrumpe por la acción del frío y debido al ambiente hostil para levadura, una vez logrado el equilibrio buscado entre azúcar y alcohol.

Crianza

15% del vino durante tres meses en barricas de roble francés de primer uso.

Nota de Cata

De color amarillo pálido con tonos dorados, en nariz despliega delicados aromas florales combinados con frutas exóticas. En boca, se replican los sabores a fruta fresca que se combinan armoniosamente con la miel y la vainilla provenientes de un acertado manejo de la madera. Su final es equilibrado, elegante y persistente.

Maridaje

Postres como lemon pie, crumble de manzana o pera. Diferentes tipos de quesos (principalmente queso azul).

Capacidad de guarda

2018-2027

Temperatura de servicio

Entre 8°C y 12°C

Contenido

500 ml

Marca

Susana Balbo Signature

Consultas Lun a Vie de 8 a 17 hs.
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