2021 Susana Balbo Signature White Blend
- Puntajes
94 pts. Decanter
- Cosecha
2021
- Composición varietal
45% Semillón, 32% Sauvignon Blanc, 23% Torrontés
- Varietal
Blend
- Enólogo
Susana Balbo
- Región
Valle de Uco, Mendoza
- Terroir
Paraje Altamira
- Elevación
1.150 MSNM (promedio)
- Perfil de suelo
Paraje Altamira es la IG que se encuentra en la parte más austral del Sudoeste del Valle de Uco, por lo tanto es la apelación más fría y por ello de maduración más lenta. El típico perfil de suelo de Altamira es franco arenoso con una proporción variable de piedras calcáreas y grava.
- Método de cosecha
- Alcohol
12%
- Acidez
6,2 g/l
- Vinificación
Sauvignon Blanc y Semillón: Despalillado. Maceración en la prensa con hielo seco por 4 horas (previo al prensado), prensado, desborre durante 24 horas. Trasiego del Semillón a tanque de acero inoxidable y del Sauvignon Blanc a barricas. Fermentación con levaduras naturales. Torrontés: Despalillado. Prensado sin maceración. Levaduras seleccionadas. Fermentación en barricas. Una vez finalizada, se conserva en lías durante dos meses para dar más estructura en boca. Mezcla final y trasiego a barricas de roble por cuatro meses más.
- Crianza
En barricas de roble francés (60% nuevas, 40% segundo uso) durante 5 meses.
- Nota de Cata
- Maridaje
- Capacidad de guarda
5 años
- Temperatura de servicio
Entre 8°C y 13°C
- Contenido
750 ml
- Marca
Susana Balbo Signature
