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Susana Balbo Signature Limited Edition Blanco de Gualtallary

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"Mi historia con el Torrontés me llevó a una de las áreas vitivinícolas que considero de calidad excepcional: Gualtallary, Valle de Uco, a 1.300 MSNM. La dificultad de la planta para crecer en los suelos calcáreos y pobres de esta zona resulta en una uva de excelente calidad. Fermentado en barricas de roble francés, es uno de los primeros Torrontés de esta sub-región, de admirable elegancia y una fiel representación del lugar." Susana Balbo
Cosecha 2021
Composición varietal 100% Torrontés
Varietal Torrontés
Puntajes 95 pts. Robert Parker's The Wine Advocate
Enólogo Susana Balbo
Región Gualtallary, Valle de Uco
Elevación 1.300 M.S.N.M. (promedio)
Método de Cosecha Manual
Alcohol 12%
Acidez 6,65 g/l
Vinificación Al llegar a la bodega, la uva se refrigera en una cámara frigorífica a una temperatura de 6°C. Selección de racimos, despalillado, maceración en la prensa con hielo seco por 2 horas. Prensado a baja presión, desborrado. Fermentación con levaduras indígenas en barricas de roble francés.
Crianza 10 meses en barricas de roble francés (50% primer uso y 50% de segundo y tercer uso).
Nota de Cata Un Torrontés complejo y equilibrado que se distingue por el carácter único que le confieren los suelos de Gualtallary. La dificultad de la planta para crecer en los suelos calcáreos y pobres de este terroir tiene como consecuencia la obtención de uvas de excelente calidad, lo que se refleja en un vino con marcados aromas a durazno blanco, melón y cáscaras de naranja. En boca, por su parte, se destacan las notas herbales realzadas por su paso por roble francés.
Maridaje Pescados, frutos de mar y/o platos picantes y aromáticos como los de la cocina asiática.
Capacidad de guarda 10 años
Temperatura de servicio Entre 7°C y 10°C
Contenido 750 ml
Marca Susana Balbo Signature

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