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"Mi historia con el Torrontés me llevó a una de las áreas vitivinícolas que considero de calidad excepcional: Gualtallary, Valle de Uco, a 1.300 MSNM. La dificultad de la planta para crecer en los suelos calcáreos y pobres de esta zona resulta en una uva de excelente calidad. Fermentado en barricas de roble francés, es uno de los primeros Torrontés de esta sub-región, de admirable elegancia y una fiel representación del lugar." Susana Balbo
Cosecha |
2021
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Composición varietal |
100% Torrontés
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Varietal |
Torrontés
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Puntajes |
95 pts. Robert Parker's The Wine Advocate
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Enólogo |
Susana Balbo
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Región |
Gualtallary, Valle de Uco
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Elevación |
1.300 M.S.N.M. (promedio)
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Método de Cosecha |
Manual
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Alcohol |
12%
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Acidez |
6,65 g/l
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Vinificación |
Al llegar a la bodega, la uva se refrigera en una cámara frigorífica a una temperatura de 6°C. Selección de racimos, despalillado, maceración en la prensa con hielo seco por 2 horas. Prensado a baja presión, desborrado. Fermentación con levaduras indígenas en barricas de roble francés.
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Crianza |
10 meses en barricas de roble francés (50% primer uso y 50% de segundo y tercer uso).
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Nota de Cata |
Un Torrontés complejo y equilibrado que se distingue por el carácter único que le confieren los suelos de Gualtallary. La dificultad de la planta para crecer en los suelos calcáreos y pobres de este terroir tiene como consecuencia la obtención de uvas de excelente calidad, lo que se refleja en un vino con marcados aromas a durazno blanco,
melón y cáscaras de naranja. En boca, por su parte, se destacan las notas herbales realzadas por su paso por roble francés.
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Maridaje |
Pescados, frutos de mar y/o platos picantes y aromáticos como los de la cocina asiática.
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Capacidad de guarda |
10 años
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Temperatura de servicio |
Entre 7°C y 10°C
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Contenido |
750 ml
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Marca |
Susana Balbo Signature
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