El vino y la alta cocina comparten un mismo lenguaje: la interpretación del entorno. En la reciente edición de la Guía MICHELIN 2026 Buenos Aires & Mendoza, nuestra visión gastronómica fue galardonada por partida doble, consolidando un modelo donde la enología inspira los platos.
Mendoza se ha consolidado como un polo culinario de clase mundial, y la llegada de la Guía MICHELIN a la Argentina ha servido para certificar el rigor técnico y la creatividad de la región.
Para nosotros, la gastronomía nunca fue un simple acompañamiento. Es una extensión natural del trabajo que hacemos en los viñedos. Esta visión, impulsada por Ana Lovaglio Balbo y ejecutada de manera brillante por nuestra chef ejecutiva, Flavia Amad di Leo, acaba de recibir uno de los mayores reconocimientos de la industria a través de nuestros dos proyectos culinarios: Osadía de Crear y La VidA.
Osadía de Crear: la reafirmación de la Estrella Verde
Ubicado en nuestra bodega de Luján de Cuyo, nuestro estate restaurant Osadía de Crear logró renovar por segundo año consecutivo su Estrella Verde MICHELIN, manteniendo además su recomendación oficial en la guía.
¿Qué significa obtener una Estrella Verde MICHELIN? Más allá de la excelencia culinaria, esta distinción específica premia a los restaurantes que son líderes mundiales en prácticas sostenibles. Reconoce a quienes asumen un compromiso ético y ambiental profundo.
Para Osadía de Crear, la sostenibilidad no es una iniciativa aislada. Es una forma integral de concebir la hospitalidad:
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Entorno: Integración absoluta con el jardín, los viñedos y el paisaje de montaña.
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Comunidad: Vínculo estrecho con productores locales y respeto por la estacionalidad de los ingredientes mendocinos.
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Trazabilidad: Reducción de la huella de carbono y gestión responsable de los recursos.
La VidA: primera Estrella MICHELIN
La gran novedad de la edición 2026 llegó de la mano de La VidA, el restaurante situado dentro de Susana Balbo Winemaker's House & Spa Suites. Este espacio íntimo y de altísima precisión técnica obtuvo su primera Estrella MICHELIN, ingresando al selecto grupo de los mejores restaurantes de Argentina.
A diferencia del formato tradicional, donde el sommelier elige una botella para acompañar la comida, en La VidA el proceso se invierte. El vino es el punto de partida indiscutido. Cada ingrediente, cada textura y cada técnica de cocción se diseña exclusivamente para dialogar con los perfiles aromáticos y la estructura de nuestras líneas Signature, Nosotros o BenMarco.
Una visión unificada de excelencia
Aunque Osadía de Crear y La VidA poseen identidades y locaciones propias, ambos ecosistemas laten bajo la misma dirección. Al conocerse los resultados de la guía, Ana Lovaglio Balbo sintetizó el impacto de estos galardones para la familia:
"Renovar la Estrella Verde MICHELIN es una enorme satisfacción porque valida una filosofía que forma parte de nuestra manera de hacer las cosas desde hace muchos años. La sostenibilidad no es un objetivo aislado, sino una forma de entender el vino, la gastronomía y la hospitalidad. Al mismo tiempo, ver a La VidA alcanzar su primera Estrella MICHELIN es una alegría inmensa para toda nuestra familia y un reconocimiento al trabajo extraordinario de un equipo que admiramos profundamente."
Este doble reconocimiento nos impulsa a seguir explorando la sinergia entre la tierra, la vid y la cocina. Te invitamos a descubrir el ecosistema gastronómico de Susana Balbo en tu próxima visita a Mendoza. Y si deseás llevar un fragmento de esta visión a tu propia mesa, podés explorar los vinos que inspiran nuestros menús en nuestra tienda online.
Una bodega exquisita a la cual nos gustaría regresar porque, además, su atención es inmejorable
FELICITACIONES 👏 👏. Realmente un orgullo!!!
Bárbara