Maridaje del Malbec: con qué comidas acompañarlo más allá del asado

por Federico Ancillai

El Malbec tiene un lugar propio en la mesa argentina. Aunque el asado sea su compañero más conocido, también puede acompañar pastas, vegetales, cerdo y quesos.

Para encontrar una buena combinación, conviene mirar más allá del ingrediente principal: la cocción, los condimentos y la salsa también cuentan. Un Malbec joven y frutado puede funcionar muy bien con una comida sencilla, mientras que uno con mayor estructura permite acompañar sabores más intensos.

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La gastronomía de Susana Balbo vuelve a brillar en la Guía MICHELIN 2026

por Federico Ancillai

El vino y la alta cocina comparten un mismo lenguaje: la interpretación del entorno. En la reciente edición de la Guía MICHELIN 2026 Buenos Aires & Mendoza, nuestra visión gastronómica fue galardonada por partida doble, consolidando un modelo donde la enología inspira los platos.

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Maridaje con Malbec: recetas para la cocina de hogar

por Federico Ancillai

En nuestra bodega, entendemos que el vino funciona como un conector. La línea Crios, creada por Susana Balbo como un homenaje a sus hijos, nació bajo esa premisa: celebrar los lazos fundamentales. Por eso, proponemos alejar al vino tinto de la solemnidad y llevarlo a su entorno más genuino: la comida reconfortante o comfort food.

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Malbec en clave verde: recetas vegetarianas con carácter que piden una copa

por Federico Ancillai

Si buscás recetas de comidas que maridan con Malbec y querés dejar la carne de lado, la respuesta está en la estructura y la intensidad. Un gran Malbec orgánico puede ser el compañero perfecto de los vegetales, siempre que sepamos cómo cocinarlos para que estén a la altura.

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Romper las reglas: recetas audaces con pesca y chocolate que tu Malbec va a agradecer

por Federico Ancillai

Susana Balbo construyó su legado desafiando lo establecido. Fue la primera enóloga mujer en un mundo de hombres y transformó un vino de mesa (el Torrontés) en una joya de lujo. Con ese mismo espíritu de audacia para crear, hoy te invitamos a desafiar tu paladar.

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Osadía de Crear: reconocido como el Mejor Restaurante en Bodega de Argentina 2025

por Federico Ancillai

En el marco de la primera edición de los IWC Wine Industry Awards Argentina 2025, celebrada en el Hilton Buenos Aires, nuestro restaurante Osadía de Crear fue distinguido con el galardón a Mejor Restaurante en Bodega del país.

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El ritual del fuego: recetas de carnes y técnicas para honrar un Malbec de Gualtallary

por Federico Ancillai

Si estás buscando recetas de comidas que maridan con Malbec para tu próximo encuentro, te invitamos a volver a lo esencial: el fuego, la sal, una gran pieza de carne y el vino honesto que se merece.

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Gastronomía con conciencia: Osadía de Crear es reconocido con la Estrella Verde MICHELIN

por Federico Ancillai

En el corazón de nuestra bodega, la pasión por la excelencia ha alcanzado un nuevo hito. Con una alegría inmensa, celebramos que nuestro restaurante, Osadía de Crear, ha sido galardonado con la prestigiosa Estrella Verde MICHELIN 2025. Este reconocimiento, junto con la renovación de nuestra recomendación en la Guía MICHELIN, nos posiciona como un referente de la gastronomía sostenible en Argentina.

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