La audacia siempre ha sido el motor de nuestra historia. Es lo que impulsó a Susana Balbo a convertirse en la primera enóloga del país y es el espíritu que respira en cada rincón de nuestra casa. Hoy, nos llena de orgullo anunciar que ese espíritu ha sido celebrado al más alto nivel nacional.
En el marco de la primera edición de los IWC Wine Industry Awards Argentina 2025, celebrada en el Hilton Buenos Aires, nuestro restaurante Osadía de Crear fue distinguido con el galardón a Mejor Restaurante en Bodega del país.
Este reconocimiento, organizado por WINIFERA y referentes de la industria, no es solo un premio a una propuesta gastronómica; es la validación de una visión integral que une el vino, la cocina de entorno y un compromiso innegociable con la sostenibilidad y las personas.
Más que un restaurante: una experiencia de identidad mendocina
Para quienes nos visitan en Agrelo, Osadía de Crear es mucho más que un lugar para almorzar. Es el escenario donde el paisaje, nuestros vinos y la cultura local dialogan en la mesa.
El jurado de los IWC Awards valoró nuestra capacidad para ofrecer una cocina contemporánea que, sin perder la sofisticación, mantiene los pies en la tierra. Nuestra propuesta se basa en el respeto absoluto por el ingrediente: trabajamos con productos de estación, seleccionados mano a mano con productores locales, buscando esa armonía precisa y creativa con los vinos de Susana Balbo.
Pero lo que realmente define la experiencia es la calidez. Entendemos la hospitalidad no como un servicio, sino como la construcción de un vínculo. Cada visitante es recibido con la cercanía de una casa familiar, donde el arte, la naturaleza y el placer se entrelazan.
El pilar del premio: sostenibilidad en acción, no en palabras
En un mundo donde la sostenibilidad a veces se queda en el discurso, en Osadía de Crear elegimos hacer. Creemos que este galardón destaca, por sobre todo, la coherencia de nuestras acciones cotidianas.
Nuestra gestión sustentable es un ecosistema vivo que integra lo ambiental, lo social y lo económico. Estas son las prácticas concretas que hoy nos posicionan como referentes:
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Del origen al plato: Contamos con una huerta propia en la bodega que abastece nuestro menú con vegetales y hierbas frescas, garantizando trazabilidad y sabor real.
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Gestión responsable del agua: En una zona desértica como Mendoza, cuidamos cada gota. Reutilizamos aguas grises mediante un sistema de humedal natural y priorizamos proveedores que utilizan botellas retornables para el agua filtrada, reduciendo drásticamente el uso de plásticos.
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Economía circular: Nada se pierde. Compostamos el 100% de nuestros residuos orgánicos en alianza con Alternativa Humus, devolviendo nutrientes a la tierra. Además, reciclamos vidrio, corchos y madera de barricas, transformándolos en objetos y mobiliario para el restaurante.
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Impacto social real: La sostenibilidad son también las personas. Impulsamos la inclusión laboral a través del programa Plan Bee y visibilizamos el liderazgo femenino en la cocina con nuestro ciclo gastronómico AL MANDO.
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Consumo responsable: Como parte del programa Wine in Moderation, promovemos que el disfrute del vino sea siempre equilibrado y consciente.
Un reconocimiento al equipo y a la visión de futuro
Este premio consolida a Osadía de Crear como un destino ineludible en el mapa del enoturismo argentino, pero el mérito es colectivo. Es el resultado de la pasión de un equipo que, día a día, traduce los valores de Susana Balbo en cada plato y en cada copa servida.
La distinción reafirma la visión de nuestra fundadora: el vino es un hecho cultural capaz de unir la excelencia con el respeto por la comunidad y el entorno.
Miramos hacia adelante con gratitud y con el compromiso renovado de seguir innovando. Porque para nosotros, la verdadera innovación es aquella que transforma y crece sin dejar a nadie atrás.
Viví la experiencia premiada
Te invitamos a descubrir por qué Osadía de Crear fue elegido el mejor del país. Vení a disfrutar de nuestra propuesta de fuegos, huerta y vinos al pie de la Cordillera de los Andes.
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